Śledzie proboszcza

Śledzie „proboszcza”

Śledzie „proboszcza” to klasyczna propozycja podawana na zimno, oparta na prostych i dobrze znanych składnikach. Połączenie delikatnych filetów śledziowych z marynowanymi pieczarkami oraz świeżymi warzywami daje wyrazisty, ale zrównoważony smak. Aromatyczne przyprawy stopniowo przenikają rybę podczas chłodzenia, tworząc spójną całość. To danie sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i element zimnej płyty. Najlepiej smakuje po kilku godzinach leżakowania, gdy składniki dokładnie się połączą.

Składniki:

• 7 filetów śledziowych a’la matjas
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 200 g pieczarek marynowanych
• 2 liście laurowe
• 6 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu ziarnistego
• Olej roślinny

Sposób przygotowania:

1. Cebulę oraz paprykę pokrój w drobną kostkę.
2. Pieczarki marynowane pokrój w cienkie plasterki.
3. Filety śledziowe pokrój ukośnie w paski.
4. Wszystkie składniki przełóż do miski.
5. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz kolorowy pieprz.
6. Zalej całość olejem roślinnym i delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż śledzie do słoika i uzupełnij olejem, aby składniki były całkowicie przykryte.
8. Szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce.

Śledzie najlepiej nadają się do spożycia po około 12 godzinach od przygotowania.