Piernikowe ciasto z powidłami śliwkowymi

To aromatyczne ciasto piernikowe jest wilgotne, intensywne w smaku i idealne na chłodniejsze dni. Połączenie miodu, przypraw korzennych i powideł śliwkowych nadaje mu głębi oraz naturalnej słodyczy. Przełożone powidłami i polane czekoladową polewą prezentuje się wyjątkowo efektownie. Dodatek pistacji i orzechów pekan nadaje całości chrupkości i eleganckiego wykończenia. Świetnie sprawdzi się jako domowy deser lub wypiek na świąteczny stół.

Składniki:

• 170 g cukru
• 120 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 2 jajka
• Powidła śliwkowe
• 250 g mleka
• 50 g miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Polewa czekoladowa
• Pistacje i orzechy pekan do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozpuść masło i odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Do masła dodaj cukier, miód, 2 łyżki powideł śliwkowych, przyprawę do piernika oraz cynamon. Dokładnie wymieszaj.
3. Następnie dodaj jajka, mleko, sodę oraz mąkę i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
4. Ciasto przelej do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w temperaturze 180°C przez około 50 minut.
6. Po upieczeniu ostudź ciasto, wyjmij z formy i przekrój poziomo na dwie części.
7. Spód posmaruj powidłami śliwkowymi, przykryj górą ciasta.
8. Polej całość polewą czekoladową i udekoruj pistacjami oraz orzechami pekan.

Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki dobrze się przegryzą.