Marynata ziołowa

Aromatyczna i intensywna w smaku marynata ziołowa to świetny sposób na podkreślenie smaku mięs, szczególnie tych przygotowywanych na grillu. Zioła śródziemnomorskie w połączeniu z musztardą francuską i czosnkiem tworzą mieszankę, która doskonale przenika mięso, nadając mu głębię i wyrazistość. Delikatna nuta ostrości pochodzi z płatków chilli, a ziarna pieprzu i ziela angielskiego nadają lekko korzenny akcent. Marynata dobrze sprawdzi się również jako baza do pieczonych warzyw lub tofu. Łatwa w przygotowaniu i niezwykle uniwersalna – wystarczy wymieszać składniki i pozostawić mięso do zamarynowania.

Składniki:

1 łyżeczka ziaren pieprzu kolorowego
3 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki czosnku suszonego
3 łyżeczki rozmarynu
4 łyżeczki oregano
2 łyżeczki estragonu
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki płatków chilli
35 g musztardy francuskiej
100 g oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Pieprz i ziele angielskie rozgnieść w moździerzu lub rozdrobnić w blenderze.
Do przypraw dodać czosnek, rozmaryn, oregano, estragon, sól i płatki chilli. Wszystko dokładnie wymieszać.
Do suchych składników dodać musztardę francuską oraz oliwę lub olej. Całość dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita marynata.
Gotową mieszanką natrzeć mięso lub warzywa, a następnie odstawić na minimum 1–2 godziny, a najlepiej na całą noc, by smaki dobrze się połączyły.