Zupa meksykańska

Zupa meksykańska to niezwykle pożywna, aromatyczna i rozgrzewająca propozycja, która idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi. Połączenie soczystego mięsa mielonego, chrupiącej papryki, słodkiej kukurydzy oraz czerwonej fasoli tworzy wyraziste i sycące danie pełne klasycznych, południowych smaków. Gęsty pomidorowy wywar doskonale komponuje się z przyprawami, a samo przygotowanie jest proste i szybkie. To idealny wybór, gdy masz ochotę na coś pysznego, rozgrzewającego i pełnego wartościowych składników.

Składniki:

• 300 g mięsa mielonego (np. wołowego lub wieprzowo-wołowego)
• 700 g passaty pomidorowej
• 250 g czerwonej papryki
• 150 g kukurydzy konserwowej
• 200 g czerwonej fasoli z puszki
• 100 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 400 g wody
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Paprykę oraz cebulę pokrój w małą kostkę, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną paprykę, cebulę, czosnek oraz mięso mielone. Całość podsmażaj i duś przez kilka minut, rozdrabniając mięso łopatką, aż zmieni kolor.
3. Do garnka wlej wodę oraz passatę pomidorową.
4. Dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę oraz czerwoną fasolę.
5. Wrzuć kostkę bulionową, dodaj łyżeczkę cukru oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż smaki dobrze się połączą.

Gotową zupę meksykańską podawaj na gorąco, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa, tortilla chips lub kleksem kwaśnej śmietany i posiekaną kolendrą.