Chrupiąca sałatka z cykorii

Chrupiąca sałatka z cykorii

Chrupiąca sałatka z cykorii to lekka, świeża i wyrazista propozycja, idealna szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Delikatna goryczka cykorii doskonale łączy się ze słodyczą jabłka oraz aromatem czosnku i natki pietruszki. Całość dopełnia kremowy sos jogurtowo-majonezowy lub klasyczny vinegret. To szybka i zdrowa surówka, która świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub samodzielna przekąska.

Składniki:

  • 2–3 główki cykorii (około 300 g)
  • 1 duże lub 2 małe jabłka
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1–2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 szklanki wybranego sosu (jogurtowo-majonezowego lub vinegret)
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sos vinegret:

Sos jogurtowo-majonezowy:

  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka słodkiej musztardy (np. miodowej)
  • szczypta cukru lub erytrolu
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Główki cykorii namocz przez około godzinę w wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz.
  2. Cykorię pokrój na ćwiartki, usuń twarde głąby, a liście dość grubo posiekaj.
  3. Jabłka umyj i pokrój w drobną kostkę.
  4. Cebulę i natkę pietruszki drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  5. W misce połącz jabłka, cebulę, czosnek oraz natkę pietruszki. Dodaj pokrojoną cykorię.
  6. Składniki wybranego sosu dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
  7. Sałatkę wymieszaj z przygotowanym sosem i dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby zachowała swoją chrupkość i świeżość. Można ją dodatkowo wzbogacić o prażone orzechy lub ser pleśniowy.

Opinie klientów zobacz: wszystkie opinie

Twoja opinia może być pierwsza.

Pokazuje 0-0 z 0 opinii
Uwaga!
generuj nowy obrazek
* pola wymagane Dodaj opinię