Sernik królewski

Sernik królewski to klasyczne, eleganckie ciasto z aksamitną masą serową i kruchym, kakaowym spodem. Połączenie delikatnego twarogu z aromatycznym kakao tworzy deser, który doskonale sprawdzi się na święta, rodzinne uroczystości i wyjątkowe okazje.

Składniki na ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao lub karob
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 200 g zimnego masła
• 3 żółtka

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego)
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 100 g miękkiego masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz cukier puder. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj palcami na kruszonkę.
2. Dodaj żółtka i szybko zagnieć gładkie, kruche ciasto.
3. Ciasto podziel na dwie części (jedną nieco większą), owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
4. Większą część schłodzonego ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach i wyłóż nią dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Przygotuj masę serową: miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę.
6. Dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
7. Dodaj twaróg oraz proszek budyniowy i krótko zmiksuj do połączenia składników.
8. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w masę serową.
9. Gotową masę wylej na przygotowany spód z kruchego ciasta.
10. Na wierzch zetrzyj pozostałą część ciasta.
11. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45–50 minut.
12. Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu sernik najlepiej kroić ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie. Świetnie smakuje sam, jak i z dodatkiem cukru pudru lub polewy czekoladowej.